はこだて大沼牛 / 宗谷黒牛｜北海道牛肉市場

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はこだて大沼牛とは？

秀峰・駒ヶ岳をはじめ、大沼・小沼など大自然を擁する新日本三景の一つ・大沼国定公園。そこからほど近くに位置する大沼肉牛ファームで育てられたホルスタイン種の肉用牛は、「はこだて大沼牛」として東北・関東圏を中心に年間約3,800頭が流通されています。恵まれた自然環境の中で、3つの健康「消費者の健康・牛の健康・大地の健康」を生産モットーにしております。同系列農場及び契約農家から生後6〜7カ月の素牛（もとうし）を導入し、およそ13〜14カ月肥育。生後19〜20カ月令で出荷します。

大手配合飼料メーカーに協力を依頼し、プライベートブランドで当牧場の飼養方法に合う設計をした配合飼料を使用。安全性を考慮し、当農場専用車両で搬入しています。季節や牛の変化に応じ、そのつど定期的な見直しを実施しています。粗飼料の牧草・デントコーンは自家産を使用しており、牛の飲用水は良質な地下水を使用しています。定期的な成分検査・土壌検査・水質検査を実施し、安全・安心な物を与えて健康に肥育しています。又、堆肥を自家農地への有機肥料や敷料としてリサイクル還元し、循環型農業を積極的に実施しています。換気を重視した畜舎、敷地内をコンクリート舗装するなど内外の衛生面を十分に配慮した生産体制をとっております。

こうしたこだわりの環境で育った「はこだて大沼牛」は、赤身は味わい深く、脂に甘みのある牛肉です。柔らかくジューシーな肉質は牛肉本来のうまみを堪能できると御好評いただいております。部位ごとにステーキ・しゃぶしゃぶ・シチューなど、どんな料理でもお楽しみいただけます。今後も安全で安心な、おいしい牛肉づくりに励んで参ります。